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May 2020

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Curry di ceci con broccoli

Un'altra delle ricette veloci che vanno da me.

Ingredienti:

?      200gr di ceci cotti.

?      1/2 broccoli

?      1 patata

?      1/2 cipolla

?      1 manciata di mandorle crude.

?      2 bicchieri di brodo vegetale (ne ho usato uno che avevo riservato durante la preparazione di una crema vegetale).

?      2 cucchiaini di curry.

?      Cumino.

?      Sale.

Per prima cosa separiamo i rametti di broccoli e li laviamo. Invece di farla bollire ho cucinato nel microonde in una custodia in silicone, che uso Questo marca Lékué . Lo trovo molto comodo e veloce; devi solo pulire le verdure, in questo caso i broccoli e metterli nel microonde per qualche minuto a seconda della verdura e della quantita. Metto i broccoli per circa 4 minuti. Se non si dispone di uno di questi casi, farlo bollire in acqua.

Seguo lo stesso procedimento con la patata: una volta sbucciata e tagliata la metto nel microonde per 6 minuti nel caso (di nuovo se non ce l'hai, puoi cucinarla). Nel frattempo, in una padella sto preparando la cipolla tagliata a pezzetti e le mandorle; poi aggiungo i ceci dopo il risciacquo, i broccoli e le patate; mescolare bene.

Dissolvo il curry nel brodo vegetale e lo aggiungo nella padella, aggiungo un po 'di cumino in polvere e un po' di sale. Il brodo viene lasciato consumare, mescolando di tanto in tanto e basta.

Approfitta!

https://www.facebook.com/beginveganbegun

 

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